COOL PASSION

Ingrédients :

• 1 double espresso 80 ml
• 2 cl d'eau sucrée
  (moitié sucre, moitié eau), à faire bouillir puis refroidir
• 5 glaçons
• 4 cl de sirop de fruit de la passion (ou maracuja)
• 250 ml de crème liquide

Matériel :

• 1 verre à champagne
• 1 shaker
• 1 siphon à crème

Préparation :

• Verser la crème avec le sirop de fruits dans le siphon à crème et préparer de la crème fouettée. Mettre le siphon à crème au réfrigérateur.
• Tremper le haut du verre d'abord dans l'eau sucrée puis dans du sucre blanc.
• Bien mélanger l‘espresso doppio, l'eau sucrée et les glaçons dans le shaker puis verser dans le verre.
• Décorer la boisson d'un petit chapeau de crème fouettée au fruit de la passion.